Ricette giapponesi

Le ricette giapponesi sono create sopratutto per essere viste e poi ovviamente per il loro gusto. Le porzioni sono divise in piccole parti, questo perchè per mangiare vengono usate le bacchette, così vengono creati appositamente dei bocconi in modo da non dover tagliare il cibo con il coltello.

Il Pesce e il riso sono senz’altro fondamentali nella cucina giapponese. Dal riso deriva il sakè, una bevanda molto diffusa in Giappone, infatti ne esistono più di 50mila tipi. Anche le verdure sono importantissime nella dieta giapponese, sia come tempura, sia crude o cucinate in altro modo. Le ricette più note del Giappone riguardano la preparazione del sushi, che unisce riso e pesce. Il riso che viene utilizzato è la varieta japanica a chicco corto ed è preparato con aceto.

Alcuni delle ricette giapponesi più conosciute e gustate anche in Italia sono:

Il sashimi che è formato da sottili fettine di pesce o crostacei, crudi. E nient’altro. La difficoltà di questo piatto è data dell’abilità del taglio: non ci si cuochi del sashimi da un giorno all’altro, occorre una preparazione molto lunga. Trattandosi di pesce crudo, deve essere di altissima qualità, freschissimo.

I noodle giapponesi più famosi si chiamano ramen. Sono pasta di farina e uova, sottile che viene utilizzata nelle zuppe o con altri ingredienti. I soba sono invece realizzati con farina di grano e di grano saraceno, mentre gli udon, sono più spessi, e sono fatti con farina e acqua.

La Tempura è un nome di origine portoghese, si tratta di una pastella di acqua e farina in cui si immergono verdure, pesci, crostacei e molluschi, per poi friggerli, mantenendoli molto leggeri e croccanti.