Le ricette giapponesi sono create sopratutto per essere viste e poi ovviamente per il loro gusto. Le porzioni sono divise in piccole parti, questo perchè per mangiare vengono usate le bacchette, così vengono creati appositamente dei bocconi in modo da non dover tagliare il cibo con il coltello.
Il Pesce e il riso sono senz’altro fondamentali nella cucina giapponese. Dal riso deriva il sakè, una bevanda molto diffusa in Giappone, infatti ne esistono più di 50mila tipi. Anche le verdure sono importantissime nella dieta giapponese, sia come tempura, sia crude o cucinate in altro modo. Le ricette più note del Giappone riguardano la preparazione del sushi, che unisce riso e pesce. Il riso che viene utilizzato è la varieta japanica a chicco corto ed è preparato con aceto.
